. . . پیشنهاد سر آشپز | Ettelaat International Newspaper

صفحه اصلی » خانواده » . . . پیشنهاد سر آشپز

. . . پیشنهاد سر آشپز

 

ماهی با کاری
اگر جزو کسانی هستید که از سرخ کردن ماهی خسته شده‌اید و برای پختن آن دنبال روش‌های خلاقانه می‌گردید، ما به شما خوراک ماهی با کاری را پیشنهاد می‌کنیم. خوراکی خوش طعم، پر ادویه و سرشار از عطرهای اشتها آور!
مواد لازم: ‏
فیله ماهی ‏۱کیلوگرم‏
قارچ ۵۰۰ گرم
پودر کاری ۱ قاشق سوپخوری
کره ۱۰۰ گرم
آبلیمو ۳ تا ۱ قاشق سوپخوری
رنده پوست پرتقال ۱ قاشق مرباخوری
سیر کوبیده شده ‏۱ قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده ‏۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:‏
ماهی را بدون پوست و استخوان کرده و فیله‌ها را با آب یخ بشویید و خشک کنید. سپس کمی نمک و فلفل و آبلیمو و کره آب کرده و کاری به فیله‌ها بمالید و آنها را در یخچال بگذارید تا طعم دار شوند.
در این فاصله، قارچ را شسته و خرد کرده و پس از خشک کردن، با کمی نمک و فلفل و آبلیمو در کره آب شده و روی حرارت بالا سرخ کنید و مراقب باشید آب نیندازد.
سیر و جعفری تازه خرد شده را در تابه بریزید و همراه قارچ تفت دهید.
این مخلوط را در یک ظرف شیشه‌ای یا ظرفی که مناسب فر باشد ریخته، سپس فیله ماهی‌ها را روی این ترکیب بچینید، دو سه قاشق آبلیمو را با ۲ تا ۳ قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست پرتقال رنده و خشک شده (ضروری نیست) مخلوط کنید و روی ماهی‌ها بریزید.
سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و روی طبقه بالای فر، با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه حرارت دهید. به عنوان سس می‌توانید کمی خامه یا کره آب کرده روی ماهی بدهید.‏


Scroll To Top