. . . پیشنهاد سر آشپز | Ettelaat International Newspaper

صفحه اصلی » خانواده » . . . پیشنهاد سر آشپز

. . . پیشنهاد سر آشپز

 

میگوی پفکی

میگوی پفکی یک غذای تمام عیار است. ظاهر خوبی دارد، خوشمزه است و از همه مهم‌تر در آن خواص میگو به خوبی حفظ می‌شود. میگوی پفکی را با خمیر دست‌ساز خودتان تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.‏
مواد لازم:‏
میگوی پاک کرده ۵۰۰گرم
آرد سفید نصف پیمانه
بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری‏
پودر سیر به میزان دلخواه
ماءالشعیر یک لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:‏
ماءالشعیر را در ظرفی ریخته و آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت ماست چکیده برسد. سپس پودر سیر، نمک و فلفل و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مایه را کناری بگذارید تا نیم ساعت در دمای آشپزخانه بماند و پفک کند. میگوها را بشویید و رگ‌گیری کنید و اجازه دهید آب آنها گرفته شود. سپس داخل این مایه بریزید و هم بزنید. بعد یکی یکی با چنگال بیرون آورید و در روغن داغ فراوان سرخ کنید. وقتی رنگ خمیر دور میگو طلایی شد آن را بیرون آورید و روی کاغذ روغن گیر آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. این میگو را با سس مایونز یا تارتار نوش جان کنید.‏
برای تهیه سس تارتار یک پیمانه مایونز را با نصف قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کرده، فلفل قرمز به آن اضافه کنید. سپس ۳ عدد خیارشور را با رنده ریز رنده کنید و همراه با یک حبه سیر رنده و یک قاشق پیاز رنده شده به سس اضافه کنید. برای رقیق‌تر شدن سس می‌توانید ۲ قاشق ماست به آن بیفزایید. این سس برای غذاهای دریایی به ویژه میگو کاربرد زیادی دارد.‏


Scroll To Top