نکات دارویی و تغذیه ای ـ هل سبز پر مصرف ترین جنس و گیاه از خانواده هل است. از هل در تهیه انواع داروهای تسکین نفخ و به منظور تقویت معده و هضم غذا استفاده می شود. هل نفخ شکم را کاهش داده، سبب افزایش اشتها و آرام شدن غشای مخاطی در بدن می شود. برای افرادی که سیر و پیاز به مقادیر زیاد مصرف می کنند توصیه می شود از هل برای کاهش سوزش معده و نفخ بهره ببرند. جویدن چند دانه از هل سبب رفع بوی بد دهان می شود و نفس را خوشبو خواهد کرد. بهتر است از پودر هل در چای بهره برد زیرا عطر هل سبب ایجاد حالت سرخوشی می شود و در درمان افسردگی کاربرد دارد. از هل برای درمان اختلالات جنسی استفاده

می شود؛ بدین منظور کافی است پودر هل را با شیر جوشاند و با عسل مخلوط کرد و نوشید. البته ذکر این نکته ضروری است که مصرف هل در بلند مدت سبب ضعف جنسی می شود. غرغره کردن مخلوطی از هل و دارچین سبب رفع گلو درد، خشونت صدا در مرحله عفونی شدن مخاط ها بر اثر آنفلوآنزا و فارنژیت می شود. یکی دیگر از راه های پیشگیری از آنفلوانزا استفاده روزانه از این مخلوط است. برای رفع سکسکه می توان چند دانه هل کامل را در یک فنجان آب جوش همراه پنج برگ نعناع مخلوط کرده و نوشید. با اضافه کردن چند دانه هل سبز به چای می توان استرس ها و فشار کاری روزانه را کاهش داد و نشانه‌های استرس ناشی از کار را پایین آورد. مخلوط هل و عسل برای تقویت سیستم بینایی بسیار مفید و مؤثر است. استفاده از هل سبز در درمان معده حساس و ایجاد آرامش معده در انگلیس و آمریکا به رسمیت شناخته شده است و از خواص مفید آن به شکل گسترده ای استفاده می کنند. پژوهشگران علوم پزشکی با مطالعات خود اثبات کرده اند که اسانس هل سبز دارای خاصیت ضد التهابی است. بررسی ترکیبات هل سبز نشان می دهد که این ادویه حاوی کلسیم، فسفر و آهن است. به افرادی که از قهوه کافئین دار به میزان زیادی استفاده می کنند توصیه می شود همراه با قهوه، هل سبز را اضافه کرده و میل کنند زیرا هل سبب سم زدایی کافئین قهوه از بدن شده و سبب خوش بویی نفس می شود.

از هل سبز در درمان تهوع، استفراغ و بیماری های ریه برای خارج کردن خلط و مواد مضر از بدن استفاده می شود. در طب سنتی هند معتقدند هل سبز سبب تسکین و درمان بیماری آسم می شود. از هل برای درمان اختلالات معده و سیستم ادراری، آسم، برونشیت و درمان ناراحتی‌های قلبی استفاده می شود. در طب سنتی اعتقاد بر این است که هل سیاه طبعی گرم تر از هل سبز دارد و برای درمان سردی و خارج کردن رطوبت دستگاه گوارش مفیدتر است. هل سیاه طعمی تند و قوی دارد که عطر و طعم آن مانند اکالیپتوس و فلفل، تند و گزنده است. در طب سنتی چین اعتقاد دارند که هل سیاه در درمان اختلالات معده و مالاریا مفید و مؤثر است. هل سیاه عطری تازه و معطر دارد و بوی مواد کافوری در آن بسیار واضح است. از اسانس هل در صنایع داروسازی به عنوان یک محرک و ایجاد کننده عطر و طعم در شربت ها و تنتورها استفاده می کنند. از هل سبز برای درمان عفونت های دندان و لثه بهره می برند و معتقدند مصرف هل سبز

می تواند از مشکلات گوارشی، سل ریه، التهاب پلک و مشکلات گلو پیشگیری کند. هل سبز را به عنوان پادزهر سم عقرب و مارها به کار می برند و معتقدند مصرف هل می تواند سبب دفع سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا در بدن شود. هل سبز به دستگاه گوارشی بدن کمک کرده و اسید معده و نفخ را کاهش می دهد. هل سبز یکی از بهترین ادویه‌ها برای دستگاه ادراری بدن و سبب پاک و تمیز شدن کلیه ها می شود. اسانس و روغن تجاری هل از میوه های ناسالم و له شده هل استخراج می‌شود. از اسانس هل در تهیه لوازم آرایشی، صابون‌ها، لوسیون ها و عطرها استفاده می‌کنند. امروزه از هل سبز برای درمان بیماری‌های پوستی به شیوه گیاهی در مواد آرایشی استفاده می شود. از روغن هل در تهیه انواع کرم ها و صابون‌ها برای رفع التهاب پوست و ایجاد حس خنکی استفاده می کنند. هل، گران ترین ادویه پس از زعفران و وانیل در جهان است. هل ادویه ای مناسب برای استفاده در غذاهای شیرین است. از اسانس محتوی «اولئورزین» دانه های هل سبز در صنایع و فرآورده های غذایی استفاده گسترده ای می کنند. از دانه های سبز رنگ موجود در غلاف های خشک شده این گیاه در تهیه غذاهای هندی و آسیایی استفاده می شود.

ادامه دارد…

*عکس از:‌dilligrocery.com

code