هر غذایی خاصیتی دارد و نیازهایی از بدن را برطرف می‌کند. اما اگر در انتخاب غذاها دقت کنید می‌توانید بیشترین بهره را از هر غذا ببرید و با مصرف مواد غذایی مکمل، اثر غذاها را بیشتر کنید. در اینجا برایتان چند زوج غذایی مناسب را معرفی می‌کنیم که بهتر است آنها را با هم مصرف کنید‎.‎

ماست و موز (پروتئین و پتاسیم): ترکیب پتاسیم موجود در موز با غذاهای حاوی پروتئین بالا مانند ماست بخصوص ماست یونانی، منجر به ساخت غضله و پر کردن اسیدهای آمینه‌ای که طی ورزش تخلیه شده‌اند، می‌شود. همچنین مصرف مخلوط موز با ماست کم چرب باعث افزایش میزان سروتونین در خون و ایجاد خواب راحت در افراد می‌شود‎.

تخم‌مرغ و پنیر (ویتامین دی و کلسیم): بدن شما برای جذب کلسیم و تقویت استخوان‌ها نیاز به ویتامین دی دارد. زرده تخم‌مرغ یکی از غنی‌ترین مواد حاوی ویتامین دی است. در این میان کلم بروکلی سرشار از کلسیم است و ترکیب این سبزی با پنیر و تخم‌مرغ بهترین راه برای جذب ویتامین دی و کلسیم در بدن است.

سبزیجات برگ سبز و روغن زیتون (ویتامین کا و چربی‌های خوب): ویتامین کا محافظ استخوان‌ها و برای لخته شدن خون ضروری است به طوری که فقر این ویتامین باعث خونریزی بیش از حد می‌شود. اما از آنجا که این ویتامین محلول در چربی است، بدن شما قادر به جذب آن بدون مصرف برخی از چربی‌ها نیست. به همین دلیل شما باید همیشه ترکیبی از چربی‌های سالم مانند گردو، بادام، بادام زمینی، روغن زیتون را با سبزی‌های برگ سبز که غنی از ویتامین کا هستند در نظر بگیرید‎.‎

توت فرنگی و اسفناج (ویتامین ث و آهن): کمبودهای تغذیه‌ای شایع‌ترین علت کم‌خونی فقر آهن در ایالات متحده است. این نوع کم خونی باعث بروز خستگی، ضعف عضلانی، و حتی ریزش مو می‌شود. بنابراین بخصوص برای زنان باردار مهم است که آهن را از راه مواد غذایی جذب کنند. یکی از بهترین راه‌ها برای جذب آهن، مصرف آن با غذاهای سرشار از ویتامین ث است.

مصرف غذاهای غنی از آهن مانند اسفناج با توت فرنگی و مرکبات مفید است. ترکیبات مشابه دیگر عبارتند از: کلم بروکلی با فلفل، نخود با گوجه فرنگی، غلات غنی شده با آهن همراه با آب پرتقال‎.‎

برگه زرد آلو و بادام (بتاکاروتن یا ویتامین آ به‌علاوه چربی): بتاکاروتن برای جذب شدن نیاز به چربی داشته و در بدن شما تبدیل به ویتامین آ می‌شود، به این ترتیب به درخشندگی پوست کمک می‌کند. ویتامین آ همچنین سیستم ایمنی بدن و ساخت سلولی را نیز تقویت می‌کند. این ویتامین برای جذب شدن نیاز به چربی دارد. منابع خوب بتاکاروتن عبارتند از هویج، زردآلو، طالبی، سیب‌زمینی شیرین، کلم پیچ و اسفناج. منابع خوب چربی عبارتند از: مغز‌ها از جمله گردو، بادام، بادام زمینی، روغن‌ها از جمله روغن زیتون، بادام کانولا، بذر کتان، کنجد و آووکادو‎.‎

گوشت و لیموترش (آهن و ویتامین ث): بهترین راه برای جذب آهن این است که آن را با ویتامین ث مصرف کنید. مثلاً روی کباب یا جگر، آب لیمو ترش تازه بچکانید. بدترین کار هم این است که این غذاهای سرشار از آهن را با لبنیات مصرف کنید. چرا که کلسیم موجود در لبنیات مانع از جذب آهن می‌شود. گوجه فرنگی و آب پرتقال هم مکمل‌های خوبی برای گوشت و غذاهای حاوی آهن

هستند.

گوجه‌فرنگی و روغن زیتون: گوجه‌فرنگی‌ها دارای لیکوپن هستند که با انواع بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی و سرطان سینه مبارزه می‌کند. دانشمندان در تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند که اضافه کردن روغن زیتون به گوجه‌فرنگی موجب جذب بیشتر لیکوپن خواهد شد‎.‎

کلم بروکلی و خردل: کلم بروکلی خام منبع عالی ترکیبی قوی و ضدسرطانی به نام «سولفورافان» است. اما با پخته شدن این ماده از بین می‌رود. بنابراین کلم بروکلی را با خردل ترکیب کنید تا بدن بتواند «سولفورافان» بیشتری جذب کند.

گوشت و رزماری: قرارگیری گوشت (قرمز یا سفید) در معرض شعله‌های کباب‌پز منجر به شکل‌گیری هتروسایکلیک آمینها می‌شود، و در زمان کباب‌پز شدن گوشت ترکیبات سرطان‌زا ایجاد می‌شوند.

با این حال، اگر رزماری را به آن بیافزایید چنین اتفاقی نخواهد افتاد؛ محققین دانشگاه آرکانزاس، دانشگاه ایالتی آیووا و دانشگاه ایالتی کانزاس به این نتیجه رسیده‌اند که پختن گوشت با رزماری می‌تواند موجب کاهش ‏HCAها به اندازه۶۰ تا ۸۰ درصد شود.

code