آلو کباب یک غذای مازندرانی است که بعضی‌ها به آن خورش مرغ و آلو می‌گویند. این غذا در شهرهای استان مازندران به عنوان یک غذای مجلسی پخته می‌شود و معمولا پای ثابت مهمانی‌ها است.
مواد لازم:
مرغ ۱ عدد
آلو خورشی ۵۰۰گرم
زرشک به مقدار لازم
آب نارنج نصف پیمانه
پیاز یک عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم
نمک و ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرغ را با کمی روغن در تابه سرخ کنید و در حین سرخ شدن در تابه را بگذارید تا مرغ نیم پز شود. آلوها را که از نیم ساعت قبل خیسانده ایم، با پیاز تفت می‌دهیم. سپس رب گوجه فرنگی و نمک و ادویه را هم اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. زرشک خیس خورده را هم به این سس اضافه می‌کنیم و پس از آنکه غلیظ شد، آن را با کمی آب، روی مرغ‌های سرخ شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم مرغ کاملا بپزد و نرم شود.
بعد از حدود یک ساعت که مرغ پخت و به اندازه نصف لیوان آب ته قابلمه باقی ماند، آب نارنج را اضافه کنید و یک ربع بعد، خورش را در ظرف بکشید و با برنج کته زعفرانی نوش جان کنید. برای تزئین می‌توانید کمی زعفران دم کرده و چند پر جعفری خرد شده روی خورش بریزید.
code
اکبر عزیزی تصمیم گیری درست