دلمه‌ها با هر ترکیبی که تهیه شوند، خوش طعم و پرطرفدار هستند. اگر می‌خواهید دلمه جدیدی را تجربه کنید، دلمه کاهو گزینه خوبی برای شماست. سبک، ساده و در دسترس!
مواد لازم:
برگ کاهو ۵۰۰ گرم
لپه ۵۰ گرم
روغن مایع به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
پیازداغ ۱۵ گرم
آب گوشت ۲۵۰ میلی لیتر
برنج ۲۰۰ گرم
سبزی دلمه ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
کره ۵۰ گرم
طرز تهیه
برگ‌های کاهو را شسته و در آب جوشی که به آن نمک افزوده‌اید بریزید تا به مدت یک دقیقه بپزند و نرم شوند. سپس آنها را آبکش کنید. لپه را نیم پز کرده و به آن کمی نمک اضافه کنید و کنار بگذارید. گوشت را تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس رب گوجه فرنگی
را در همان تابه تفت دهید و لپه، پیازداغ و زردچوبه را به آن اضافه کنید و به خوبی با گوشت مخلوط کنید. سپس کمی آب گوشت روی آن ریخته و اجازه دهید بپزدو غلیظ شود. برنج خیس شده را به مدت ۱۰ تا ۱۴ دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید و آن را به همراه سبزی، به تابه حاوی گوشت اضافه کنید و
هم بزنید. سبزی دلمه شامل گشنیز، شوید، ترخون، مرزه و جعفری از هر کدام به یک اندازه است. بعد از آن تابه را از روی گاز بردارید، از مواد به اندازه یک قاشق سوپ خوری برداشته و داخل برگ‌های کاهو بریزید سپس برگ‌های کاهو را مانند بقچه یا رول، محکم بپیچید. بقیه مخلوط را نیز به همین شکل داخل برگ‌های کاهو بپیچید. کفِ قابلمه ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری کره ذوب شده بریزید و چند عدد برگ کاهو روی آن قرار دهید.
دلمه‌ها را به صورت ردیفی روی آن چیده و وقتی تمام شدند یک بشقاب سنگین روی آنها قرار دهید تا هنگام پخت باز نشوند سپس بقیه آب گوشت و کره را از کناره‌های ظرف روی دلمه‌ها بریزید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند شود سپس حرارت را ملایم کنید و بگذارید دلمه‌ها به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند.
code
اکبر عزیزی اقدامی دیر، اما باارزش