خانه‌داری‏
اشتباهات رایج در استفاده از مایکروفر
 

درست است که کار کردن با مایکروفر ساده و سریع است اما گاهی استفاده از این وسیله می‌تواند سلامتی شما را تهدید کند یا کیفیت مواد غذایی را به شدت پایین بیاورد. در اینجا برخی از اشتباهات رایج در استفاده از مایکروفر را به شما معرفی می‌کنیم.
گرم کردن در آلومینیوم
شاید گرم کردن بعضی مواد غذایی در پوشش آلومینیومی در مایکروفر کار اشتباهی نباشد اما درباره مواد اسیدی این کار ممکن است به قیمت سلامتی شما تمام شود. گوجه فرنگی یکی از این مواد است که هرگز نباید در آلومینیوم پیچیده و در مایکروفر گرم کنید چون نسبت به امواج الکترومغناطیسی واکنش نشان می‌دهد‎.‎
گرم کردن غذا در ظرف در بسته
مایکروفر با داخل کردن مولکول‌های آب داخل مواد غذایی فشار زیادی به مواد غذایی می‌آورد‎.‎‏ اگر غذای حاضری و بسته بندی شده خریداری کرده‌اید حتماً قبل از گرم کردن آن را از داخل ظرف خود خارج کرده و در ظروف مناسب مایکروفر قرار دهید‎.‎‏
فشار و هوای داخل ظروف کنسروی خارج شود در غیر این صورت ممکن است غذا دچار انفجار شود. بهتر است پوشش و در جعبه باز شود تا هوای داخل آن امکان خارج شدن داشته باشد‎.‎
گرم کردن پیتزا و پاستا
پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده، پاستاها و غذاهایی از این دست را در مایکروفر گرم نکنید. مایکروفر مواد غذایی را از داخل به خارج می‌پزد. بنابراین نان پیتزا بعد از قرار گرفتن در معرض امواج الکترومغناطیس آنگونه که باید ترد نخواهد بود‎.‎
غذا پختن در مایکروفر
پختن غذا در مایکروفر کیفیت غذا را پایین می‌آورد چون قسمت خارجی ماده غذایی ولرم اما داخل آن بسیار داغ است و زیاد پخته می‌شود. بنابراین پخت غذا در مایکروفر همیشه یکدست نیست. بهتر است در فواصل پخت، غذا دو تا سه بار هم زده شود‎.‎
استفاده از ظروف نامناسب
بهترین ظرف برای گرم کردن غذا در مایکروفر، ظرف شیشه‌ای است. تا حد ممکن از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید و مواد غذایی را با بسته بندی یا برچسب پلاستیکی آن داغ نکنید. داغ کردن یک ماده غذایی که در ظروف پلاستیکی یا با پوشش پلاستیکی و همچنین کنسروها در مایکروفر باعث می‌شود غذا به بیسفنول‎ A ‎آلوده شود که یک ترکیب ایجاد کننده اختلال در سیستم غدد درون ریز بدن است و باعث اختلال خواب، مشکلات عصبی یا حتی ناباروری می‌شود. ظرف‌هایی که برای استفاده در مایکروویو انتخاب می‌شود، باید قابلیت عبور اشعه را داشته باشد تا این اشعه بتواند به غذا نفوذ کند بنابراین ظرف‌های فلزی یا دارای روکش فلزی و نیز فویل‌های آلومینیومی که اشعه‌ مایکروویو را منعکس می‌کند، نباید در مایکروویو استفاده شود‎.‎بهتر است برای پخت غذا در مایکروویو از ظروف شیشه‌ای و پلاستیکی مخصوص استفاده شود که در این میان ظروف شیشه‌ای بهتر و مناسب‌تر است. البته فراموش نکنید که ظروف پلاستیکی معمولی به هیچ‌وجه برای استفاده در مایکروویو مناسب نیست، چون در اثر حرارت زیاد، ساختار شیمیایی آنها تغییر می‌کند و مواد سمی وارد غذا می‌شود. تنها ظروف پلاستیکی مخصوص مایکروویو که روی آنها نیز ایمنی استفاده در مایکروویو ذکر شده، برای استفاده در این دستگاه مناسب است‎.‎ظرفی که همراه غذا در مایکروویو خودش هم گرم می‌شود برای استفاده در این دستگاه مناسب نیست و ظروفی پیشنهاد می‌شود که حین گرم‌شدن غذا، سرد باقی بماند.
گرم کردن شیر کودک در مایکروفر
هیچ وقت شیشه شیر بچه را داخل مایکروفر قرار ندهید‎.‎‏ اول این که شکل و فرم شیشه شیر مناسب قرار گرفتن در مایکروفر نیست و دیگر این که ممکن است در دمای شیر داخل شیشه شیر اختلاف دمای بالایی وجود داشته باشد‎.‎‏ در نتیجه شیر موجود باعث سوختگی دهان و گلوی کودک شود‎.‎‏ علاوه بر این امکان کاهش ارزش غذایی شیر نیز وجود دارد‎.‎‏ در واقع با قرار دادن شیشه شیر بچه در مایکروفر امکان دارد ویتامین‌ها و پروتئین‌های موجود در شیر تجزیه شده و از بین بروند‎.‎
یخ زدایی غذا در مایکروفر
غذایی که از فریزر خارج می‌شود قبل از قرار دادن در مایکروفر باید به طور کامل از حالت یخ زدگی خارج شود، زیرا آب، بسیار راحت‌تر از یخ، اشعه مایکروویو را به خود جذب می‌کند، بنابراین اگر قسمت‌هایی از غذا هنوز یخ زده باشد، حرارت به طور یکنواخت به غذا نمی‌ر سد و میکروارگانیزم‌های مضردر آن باقی می‌ماند.‏

code

نسخه مناسب چاپ