زمستان فصل خوردن آش و سوپ است. اگر می خواهید در سوپ‌ها تنوعی ایجاد کنید بُرش گزینه مناسبی است. این سوپ قرمز رنگ غذای سنتی روسیه و اروپای شرقی است و راز رنگش چند برش چغندر (لبو) است.
مواد لازم
چغندر (لبو) ۳ عدد متوسط
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد متوسط
کنسرو لوبیا ۴۰۰ گرم
برگ بو ۲ عدد
سس کچاپ ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری
شوید خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
هویج ۲ عدد
کلم پیچ یک نصفه

طرز تهیه
چغندرها را با ۱۰ فنجان آب در قابلمه بزرگی بریزید و ۱ ساعت بپزید تا کاملا پخته و نرم شوند.بعد لبوها را دربیاورید اما آب لبو را نگه دارید. سیب‌زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل آب لبو بریزید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.هویج را رنده و پیاز را ریز خرد کنید و ۷ تا۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سس کچاپ را هم اضافه کنید و دوباره چند دقیقه تفت دهید.
کلم ریز خرد شده و لبوهای پخته را که با رنده درشت رنده کرده یا به صورت خلالی خرد کرده‌اید هم اضافه کنید. ۶ فنجان آب مرغ، آب لیمو، برگ بو، فلفل و کنسرو لوبیا را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
هویج و پیاز و شوید خرد شده را بریزید و اجازه دهید سوپ ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد و جا بیفتد بعد آن را با خامه ترش یا مایونز و کمی شوید تازه تزیین کنید.

code