1. اگر در پاکت شیر را باز کرده‌اید و مقدار آن زیاد است یا می‌دانید تا چندین روز نمی‌توانید آن را مصرف کنید آن را در ظرف‌های کوچک بریزید و همه ظروف را در فریزر نگاه دارید. این بهترین شیوه برای نگه داشتن شیر به مدت طولانی است. البته دقت کنید که شیر یخ‌زده بعد از یخ‌زدایی دیگر شفاف و صاف نیست و حالت بریده‌بریده دارد. به‌همین‌خاطر اگر می‌خواهید شیر بخورید بهتر است آن را فریز نکنید. اما اگر تصمیم دارید از شیر در طبخ غذا استفاده کنید، می‌توانید از شیر یخ‌زده استفاده کنید.
۲٫ اگر دوست‌دارید سبزیجات ترد و خوشمزه بخورید، بهتر است آنها را در فریزر نگذارید. سبزیجات بعد از یخ‌زدایی نرم می‌شوند و دیگر ترد و خوشمزه نیستند.
۳٫ اگر می‌خواهید کیکی را که در یخچال می‌گذارید خشک نشود یا تزیین روی آن به هم نخورد روی آن یک نان تست بگذارید و با خلال‌های دندان نان را روی کیک ثابت کنید.
۴٫ عسل معمولا فاسد نمیشود ولی برای بهتر نگه داشتن آن باید در ظرف عسل را کاملا محکم ببندید و خارج از یخچال در هوای معمولی قرار دهید. اگر در آن را محکم ببندید برای همیشه خوب باقی می‌ماند. نگه داشتن عسل در یخچال سبب می‌شود عسل شکرک بزند.
۵٫ برای نگه داشتن خامه بهتر است ظرف آن را برعکس در یخچال قرار بدهید تا جریان هوا در آن کمتر شود و باکتری توانایی تکثیر در آن فضا نداشته باشد.
۶٫ اگر میوه‌ها و سبزیجات برای مدت طولانی در یخچالتان مانده‌اند و نمی‌دانید با آنها چه کنید بهترین کار تهیه مربا و ترشی یا خشک کردن این مواد است. برای مثال کنسروکردن سیب‌های رسیده و تبدیل آنها به سس سیب یا درست‌کردن ترشی با هویج تازه، یک محصول خوشمزه و بادوام را به‌وجود می‌آورد که حتی کودکان نیز از آن لذت می‌برند.
۷٫ اگر هر روز آشپزی می‌کنید، احتمال این که آخر هفته یخچالتان پر از مانده غذاهایی با مقادیر کم و زیاد باشد هست. قراردادن باقی‌مانده مواد غذایی در ظروف شیشه‌ای شفاف به شما کمک می‌کند که وجود آنها را فراموش نکنید و در طول هفته مصرفشان کنید. همچنین می‌توانید از مواد باقی‌مانده آشپزی‌تان غذای دیگری درست کنید.
۸٫ مازاد خوراکی‌های گیاهی را می‌توان با روغن زیتون و سیر خردشده ترکیب کرد، سپس آنها را در مکعب‌های یخ قرارداد و به‌عنوان چاشنی و افزودنی در دیگر غذاها استفاده کرد. همچنین می‌توانید باقی‌مانده وعده‌های غذایی را نیز منجمد کنید. با این کار همیشه یک وعده غذایی سالم و خانگی در دسترس دارید.
۹٫ اگر می‌خواهید آووکادویی که خریده‌اید رسیده شود، به‌طور قطع نباید آن را در یخچال بگذارید. اما اگر آووکادوی شما رسیده است می‌توانید آن را در یخچال نگه دارید.
۱۰٫ سیر در یخچال جوانه می‌زند و ممکن است حالت چروکیده و کهنه پیدا کند. باید سیر را در محیط خشک و خنک نگه دارید. همین طور اگر پیاز را در یخچال نگه دارید، در نهایت رطوبت داخل یخچال پیاز را نرم و کهنه می‌کند. پیاز را در جای خشک و خنک نگه دارید (می‌توانید پیازچه را در یخچال بگذارید زیرا آب فراوانی دارد). جای سیب‌زمینی و پیاز باید مجزا باشد؛ در صورتی که این مواد را باهم نگه دارید زودتر خراب می‌شوند.
۱۱٫ نگه داشتن سیب‌زمینی در دمای پایین سبب می‌شود نشاسته درون آن به‌سرعت به قند تبدیل شود و شما یک سیب‌زمینی شیرین داشته باشید. به‌جای نگهداری سیب‌زمینی در یخچال آن را در پاکت‌های کاغذی در جای خنک (نه سرد) بگذارید. بهترین جا برای نگه داشتن سیب‌زمینی، زیرزمین است. اگر زیرزمین ندارید می‌توانید آن را در محلی تاریک مثل قفسه نگه دارید. استفاده از پاکت‌های کاغذی بهتر از پلاستیک است زیرا هوا را بهتر منتقل می‌کنند و سیب‌زمینی سریع جوانه نمی‌زند. تا حدامکان سیب‌زمینی را در دمای نزدیک ۸درجه سانتی‌گراد نگه دارید.
۱۲٫ روغن‌ها را باید در جای خنک و تاریک غیر از یخچال قرار دهید. زیرا روغن در محیط یخچال مثل کره متراکم و سخت می‌شود.
۱۳٫ قهوه را در جای خنک و تاریک نگه دارید تا طعم و تازگی آن باقی بماند. اگر قهوه را در یخچال قرار دهید نه‌تنها طعمش را از دست می‌دهد، بلکه بوی سایر غذاها را به خود می‌گیرد.
۱۴٫ اگر مقدار زیادی پنیر خریده اید، علاوه بر آن که آن را درون محفظ خودش قرار می‌دهید، با یک سلفون نازک هم بپوشانیدش. با این کار طول عمر پنیر را برای مدتی طولانی و بدون ایجاد خطر افزایش خواهید داد.
۱۵٫ برای نگهداری برنج، آن را با نمک
نیم کوب مخلوط کنید و به دور از آفتاب برنج را با دقت پاک کنید. برنج بسیار جاذب بو است، پس باید در مکانی سرد و خشک و دور از پیاز و سیر نگهداری شود.
code
اکبر عزیزی اقدامی دیر، اما باارزش