اگر دنبال یک غذای سالم، ساده و بدون گوشت هستید، شامی سویا گزینه خوبی است.
مواد لازم:
سویا خیس شده ۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
جعفری ۴ قاشق
پیاز ۱ عدد
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
زیره سبز نصف قاشق چایخوری
آرد نخودچی ۲ قاشق
آرد سوخاری ۲ قاشق
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. جعفری را هم شسته و خرد کنید. سپس دو پیمانه سویای خیس و آبکش شده را با تخم مرغ، به مخلوط پیاز و جعفری اضافه کرده و به
خوبی مخلوط کنید.
نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز پودر شده و زیره سبز را به آن بیفزایید. سپس آرد نخودچی و آرد سوخاری را به مواد اضافه و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید.
حالا با قاشق از مخلوط برداشته و با فاصله داخل تابهای حاوی روغن داغ بریزید و سرخ کنید. وقتی یک روی شامی سرخ شد، آنها را برگردانید و سمت دیگر را سرخ کنید. سپس روغن اضافی آنها را با حوله آشپزخانه بگیرید و سرو کنید. بهترین دورچین برای این غذا، سبزیجاتی مثل بروکلی، خیارشور، گوجه فرنگی و ذرت است.
نکته:
برای از بین بردن بوی مخصوص سویا می‌توانید آن را با شیر خیس کنید. سویای مناسب این غذا، سویای ریز و کاملا له شده است.
code
اکبر عزیزی اندر احوال سازمان لیگ