قارچ‌ها مزایای زیادی برای سلامتی دارند و نتایج تحقیقات جدید نشان می‌دهد که نه تنها خطر ابتلا به سرطان و مرگ‌زودرس را کاهش می‌دهند بلکه ممکن است برای سلامت روان هم مفید باشند.
محققان آمریکایی اطلاعات مربوط به رژیم‌غذایی و سلامت‌روانی بیش از ۲۴ هزار بزرگسال را در بین سال‌های ۲۰۰۵تا ۲۰۱۶ جمع‌آوری کرده و دریافتند، افرادی که قارچ مصرف کرده‌اند ریسک کمتری برای ابتلا به افسردگی دارند. چرا که قارچ حاوی ارگوتیونین (آنتی‌اکسیدان) است که می‌تواند از بدن در برابر آسیب‌سلولی و بافتی محافظت کند.
نتایج بررسی‌ها نشان داده است که آنتی‌اکسیدان‌ها از چندین بیماری روانی مانند اسکیزوفرنی، اختلال دوقطبی و افسردگی جلوگیری می‌کند. قارچ‌ها منبع فوق‌العاده اسید آمینه ارگوتیونین هستند (یک ضدالتهاب که توسط انسان قابل سنتز نیست) و مقادیر بالای این ماده ممکن است خطر استرس اکسیداتیو را کاهش دهد که با کاهش علائم افسردگی نیز همراه خواهد بود.
قارچ خوراکی دکمه‌ای، متداول‌ترین نوع قارچ و حاوی پتاسیم است که اضطراب را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، برخی از گونه‌های دیگر قارچ‌های خوراکی می‌توانند بر پیشگیری از اختلالات عصبی از جمله افسردگی تأثیر بگذارند.
محققان تجزیه و تحلیل ثانویه‌ای انجام دادند تا ببیند آیا می‌توان با جایگزینی یک وعده گوشت قرمز یا فرآوری‌شده با یک وعده قارچ در روز، خطر افسردگی را کاهش داد؟ اما نتایج بیان کرد که این جایگزینی با کاهش احتمال افسردگی مرتبط نیست.
code
اکبر عزیزی تا سه نشه ، بازی نشه!