انتخاب درست
سدیم یک عنصر اصلی در نمک خوراکی است (کلرید سدیم). این ماده غذایی به طور طبیعی در بیشتر غذاها به مقادیر کم موجود است. همچنین نمک و ترکیبات سدیمی را به غذاهای بسته بندی و آماده اضافه می کنند و خود نمک هم برای پخت و پز و هم سر میز غذا استفاده می شود. با کاهش مصرف سدیم می توان فشار خون بالا را در برخی افراد کاهش داد. میانه روی در مصرف سدیم را همیشه توصیه می کنند.
منظور از انتخاب درست فقط گزینش مواد غذایی و مقدار آنها نیست، بلکه نگهداری از غذاها به طوری که سالم بمانند نیز مهم است.
باید روی نحوه مصرف غذا کنترل داشته باشید. این کار شامل مواردی است که شاید به ظاهر پیش‌پا افتاده به نظر برسند. برای مثال تمیز بودن دست ها هنگام تهیه و خوردن غذا و نیز تمیز بودن محل آماده کردن غذا و محل خوردن آن بسیار مهم است. همچنین باید مراقب بود تا غذاهای خام، پخته شده و آماده را جدا از هم نگهداری کرد. باید غذاهای گرم را گرم و غذاهای سرد را به صورت سرد نگه داشت و مصرف کرد و نیز اطمینان حاصل کرد که غذاها را با دمای مناسب هر کدام از آنها طبخ کرد. غذاهایی را که زود فاسد می‌شوند و نیز باقی مانده غذاها را باید فوراً در یخچال گذاشت. همیشه باید به تاریخ انقضا و تولید روی بسته‌ها و پاکت ها توجه کرد و در صورت تردید داشتن از تاریخ مصرف، بهتر است آنها را دور بیاندازیم.
ادامه دارد
عکس از:socialjunk.net

code