نان ویژه ماه رمضان
نان بازلاما
مریم بهادربیگی
 

‏مواد لازم:

آرد نان: ۳۹۰ گرم

خمیرمایه فوری: ۸ گرم

شکر: ۱ قاشق چایخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

شیر ولرم: ۱۶۰ گرم

آب: ۱۴۰ گرم

طرز تهیه:‏

شیر ولرم را در کاسه بریزید. خمیر مایه، شکر، آرد الک شده و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کاملا نرم و کمی چسبنده شود. خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید و سپس روغن را بیافزایید و دوباره ورز دهید تا خمیر یکدست، کشدار و صاف شود. سپس خمیر را چانه کرده و در کاسه‌ای که چرب شده قرار دهید.

روی آن را بپوشانید تا حجمش دوبرابر شود. پس از ۴۵ دقیقه پف خمیر را بگیرید و روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و آن را به ۶ بخش تقسیم کنید. هر تکه را چانه کرده روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و رویش را بپوشانید. پس از ۱۰ دقیقه چانه‌ها را با وردنه باز کنید. مجددا روی آن‌ها را بپوشانید. ۲۰ دقیقه بعد آن‌ها را داخل تابه‌ای که پیشتر با حرارت ملایم داغ شده است قرار دهید و هر ۱۰ ثانیه یکبار آن را برگردانید تا به خوبی مغزپخت شود. وقتی دو طرف و میانه نان پخت و کمی پف کرد نان شما آماده است. از این نان تازه و سالم می‌توانید برای وعده افطار استفاده کنید.

code

نسخه مناسب چاپ