دنیای شیرین
کلوچه خرمایی زابلی
 

کلوچه خرمایی یکی از شیرینی‌های مخصوص و محلی مردم سیستان (به خصوص زابل) است که بسیار گرم و مقوی بوده و طعم خوب شیرینی های محلی را برای شما تداعی می‌کند.‏

مواد لازم:‏

آرد یک لیوان

روغن نصف لیوان

آب نصف لیوان

خمیر مایه یک قاشق‏ چای خوری

سیاه دانه و رازیانه به میزان دلخواه

کنجد برای تزئین

خرما ۱۵۰گرم

طرز تهیه:‏

ابتدا خمیر مایه را در نصف لیوان آب ولرم حل کرده سپس در ظرفی، آب و روغن و خمیر مایه حل شده و رازیانه و سیاه دانه را بریزید. حالا آرد را به مواد اضافه کنید و ورز دهید. آرد باید به اندازه ای اضافه شود که خمیر به دست نچسبد. روی خمیر پارچه تمیزی انداخته و آن را به مدت ۲ـ۳ ساعت در هوای اتاق استراحت دهید. در هر یک ساعت هم خمیر را با روغن ورز دهید. روغن را در ظرفی داغ کرده و هسته خرماها را جدا کنید و آنها را در روغن سرخ کنید. وقتی خمیر آماده شد از آن به اندازه دلخواه جدا کرده و گرد کنید و کنار هم بگذارید تا حجمشان زیاد شود. حالا خمیر را با وردنه پهن کرده و خرما را داخل آن بگذارید و اطراف آن را ببندید تا شکل مثلث به خود بگیرد. روی آن را با چنگال سوراخ بزنید. سپس کلوچه را در فری که با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بپزید. مراقب باشید کلوچه‌ها خیلی خشک نشوند.‏

code

Email this page

نسخه مناسب چاپ