خوئک و خوش‌گوشت نخورید

چهارشنبه ۲۶ تیر ۱۳۹۸
5931
 

دل و جگر و امعا و احشای گوسفند، از خوشمزه‌ترین خوراک‌ها هستند که طرفداران زیادی هم دارند.

اگرچه که دل و جگر سرشار از پروتئین و آهن و ویتامین آ هستند اما نباید فکر کنید بقیه اندام‌های داخلی گوسفند و گوساله هم به همین اندازه مفیدند.

خوئک یا خوش گوشت جزو این خوراکی‌های کبابی پرطرفدار است که اتفاقا مضر بوده و خوردنش توصیه نمی‌شود.

در اغلب کشتارگاه‌ها طحال دام را با نام خوئک و خوش‌گوشت می‌شناسند. از نظر متخصصان بهداشت مواد غذایی طحال جزو احشای خوراکی محسوب نمی‌شود و حتی عرضه آن در جگرکی‌ها و قصابی‌ها ممنوع است اما با این حال در منوی بسیاری از کبابی‌ها آن را مشاهده می‌کنید.

خوئک از چربی اطراف کبد گاو و گوسفند، لوزالمعده، خوش‌گوشت و تیروئید تشکیل می‌شود و کلسترول بد بسیار بالایی دارد.

بد نیست بدانید که احشای خوراکی دام شامل قلب، جگر سیاه، کلیه یا قلوه و سیرابی است. البته در برخی فرهنگ‌ها قسمت‌های دیگری از احشای داخلی دام نیز استفاده می‌شوند که اصلا نباید مصرف شوند. دنبه گوسفند هم چربی ذخیره‌ای گوسفند است که در مناطق خاصی از بدن از جمله زیر دمش تجمع پیدا می‌کند و کاملا با طحال یا خوش‌گوشت متفاوت است.

دنبه نیز چربی کاملا اشباع شده است و مصرف آن برای بدن ضرر دارد.‏

code