اکثر نیلوفرهای آبی به رنگ صورتی پررنگ یا سفید هستند. از آنجا که نیلوفرهای سفید فقط در شب شکوفه می‌دهند، آن‌ها اغلب گل‌های ارواح نامیده می‌شوند.