لیلا حجی

غذای اصلی 

پلو فلفل دلمه‌ای

  مواد لازم:
 برنج: ۲ پیمانه
 سینه مرغ : نصف ۱ عدد
 فلفل دلمه ای رنگی از هر رنگ : ۳/۱پیمانه
 پیاز: ۱عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، پولبیبر و زنجبیل: به مقدار لازم

  طرز تهیه:
پیاز را خلالی خرد کنید و در تابه بریزید و تفت بدهید تا شیشه‌ای و سبک شود، سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و همراه ادویه‌ها تف بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند. فلفل دلمه‌ای‌ها را خلالی خرد کنید و اضافه کنید و تفت دهید. برنج آبکش شده را در قابلمه روی ته دیگ می‌ریزیم و مواد گوشتی را لابه لای برنج می‌ریزیم و دم می‌کنیم. وقتی برنج دم کشید در ظرف می‌کشیم و با زرشک سرخ شده تزئین می‌کنیم.

پیش غذا...

کمپیر  ترکی

   مواد لازم:
 سیب زمینی درشت:۲ عدد
 کالباس :۳ورق
ذرت پخته شده:۳/۱لیوان
 فلفل دلمه‌ای خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

 زیتون سبز: ۵ عدد
 کره: ۲ قاشق غذاخوری
 پنیر پیتزا، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن: به مقدار لازم
 

  طرز تهیه:
 سیب زمینی‌ها را می‌شوییم و سپس خشک می‌کنیم و به کمی روغن آغشته می‌کنیم و در فویل می‌پیچیم. آن را در ایرفرایر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت و نیم می‌گذاریم تا کاملا مغز پخت شود.
 سپس تا داغ است از وسط یک شکاف می‌دهیم (نباید از هم جدا شود) کره و پنیر پیتزا و نمک و ادویه می‌زنیم و با چنگال داخل سیب زمینی را می‌تراشیم و با هم مخلوط می‌کنیم. 
سپس کالباس خرد شده، ذرت و پنیر پیتزا می‌ریزیم، زیتون حلقه شده و فلفل دلمه‌ای را هم روی آن می‌چینیم و آویشن می‌زنیم. 
دوباره به مدت ۵ دقیقه در ایر فرایر می‌گذاریم تا پنیر آن آب و طلایی شود، بعد در ظرف می‌گذاریم و با سس دلخواه سرو می‌کنیم.

دسر...

 دسر شلیل

  مواد لازم  :
 شلیل: ۳ عدد
 پودر ژله هلو: نصفه بسته
 آب جوش: ۱ لیوان
 خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
 شکر: ۴قاشق غذاخوری
 پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
 وانیل: ۸/۱ قاشق چای خوری
 

  طرز تهیه :
پودر ژله را با آب جوش مخلوط می‌کنیم و روی بخار کتری می‌گذاریم تا کاملا دانه‌های ژله حل شود. سپس کنار می‌گذاریم تا خنک شود. یکی از شلیل‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش می‌دهیم و ته قالب می‌چینیم و چند قاشق از ژله خنک شده را روی شلیل‌ها می‌ریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم تا نیم بند شود. 
بعد از آن بقیه ژله را هم می‌ریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم تا نیم بند شود. (دو الی سه قاشق از ژله را نگه می‌داریم) پودر ژلاتین را روی نصف شیر می‌ریزیم و روی بخار کتری می‌گذاریم تا کاملا ذوب شود و کنار می‌گذاریم تا خنک شود. دو عدد شلیل دیگر را پوست می‌گیریم و با بقیه شیر، شکر، خامه وانیل و ژله که نگه داشته بودیم و ژلاتین خنک شده را داخل مخلوط کن می‌ریزیم و میکس می‌کنیم. وقتی لایه اول (ژله) نیم بند شد مایع دسر را خیلی آرام روی آن می‌ریزیم و دوباره چند ساعتی داخل یخچال می‌گذاریم تا ببندد. سپس چند ثانیه روی بخار آب می‌گیریم تا ژله از قالب جدا شود و بعد در ظرف سرو برمی‌گردانیم. دسر خوشمزه و دلچسب ما آماده است.