با وجود اذعان صنایع لبنی به کاهش سرانه مصرف لبنیات و افزایش مرجوعی فروشگاهها، دست اندرکاران این صنعت تمایلی به تعدیل قیمت‌ها با هدف افزایش فروش و دسترسی عامه مردم به محصولات لبنی ندارند و معتقدند افزایش ۳۰درصدی نرخ خرید شیرخام تنها حدود ۲۰ درصد بر قیمت تمام شده محصولات لبنی تاثیرگذار است.
به گزارش ایرنا، به تازگی کارگروه تنظیم بازار کالاهای کشاورزی قیمت هر کیلوگرم شیرخام در واحدهای تولیدی را ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام کرده که بر این اساس نرخ‌های جدید از ابتدای خرداد روی محصولات لبنی اعمال شده است. به گفته رئیس انجمن صنفی گاوداران ایران، با این مصوبه قیمت خرید شیرخام حدود ۳۰درصد نسبت به آخرین مصوبه این کارگروه افزایش یافته است.
البته باید اذعان داشت که با وجود آن که در سال گذشته چندین بار نرخ خرید شیرخام تغییر کرد، اما دست اندرکاران بخش لبنیات این مصوبه را رعایت نمی کردند و نرخ واقعی خرید شیر از دامداران همواره بالاتر از نرخ مصوب بود؛ موضوعی که سبب افزایش قیمت محصولات لبنی در بازار و کاهش قدرت خرید مردم و افزایش مرجوعی فروشگاهها به صنایع لبنی شده است.
با وجود افزایش این مرجوعی‌ها که سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران نیز آن را تائید می‌کند، پیگیری‌ها نشان می‌دهد که کارخانجات لبنی حاضر به تعدیل نرخ‌های خود برای افزایش خرید مردم و کاهش نرخ مرجوعی نیستند که دلیل این امر را می‌توان در امیدواری دست اندرکاران این صنایع به صادرات محصولات لبنی و همچنین شیرخشک به سایر کشورها جست ؛ همچنان که اوایل اردیبهشت ماه امسال صادرات «شیر خشک صنعتی کم‌ چرب یا بدون چربی» و «شیر خشک صنعتی پرچرب» به صورت مشروط مجاز شد. این درحالی است که در دیگر صنایع غذایی همچون تخم مرغ و اقلام پروتئینی، کاهش خرید  یا مازاد عرضه محصول، منجر به کاهش قیمت آن در بازار می شود.
دراین‌باره، محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران با اشاره به کاهش ۱۵ درصدی سرانه مصرف لبنیات می گوید: در پی کاهش مصرف لبنیات، مرجوعی فروشگاه‌ها به کارخانجات لبنی به ۳ درصد رسیده است.
وی سرانه استاندارد مصرف لبنیات را حدود ۱۵۰ تا ۱۶۰ کیلوگرم در سال اعلام می‌کند و می‌افزاید: این سرانه اکنون به حدود ۶۰ تا ۶۵ کیلوگرم کاهش یافته و کاهش سرانه مصرف فرآورده‌های لبنی سبب شده است تا میزان مرجوعی به سه درصد برسد.
فربد درباره افزایش نرخ خرید شیرخام و اثر آن بر صنایع لبنی و کاهش مصرف، تصریح می‌کند:  سهم شیرخام در محصولات به طور متوسط ۷۰ درصد است،  لذا این میزان رشد به طور متوسط تنها ۲۰ درصد بر قیمت نهایی تاثیرگذار خواهد بود.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران با یادآوری اینکه قیمت‌ گذاری محصولات براساس قیمت تمام شده تولید محاسبه  شود و باید مورد تائید سازمان حمایت قرار گیرد تا اجرا شود، اظهارنظر می‌کند: میزان عرضه و تقاضا نیز در تعیین قیمت نهایی محصولات نقش بسزایی دارد، به طوری که برخی شرکت‌ها با اعمال تخفیف روی محصولات خود در فروشگاه‌های زنجیره ای به دنبال حفظ بازار فروش هستند.
وی در پاسخ به اینکه چرا کارخانجات لبنی با وجود کاهش مصرف و تقاضا در بازار حاضر به تعدیل نرخ‌های خود در بازار نیستند، می‌گوید: حاشیه سود ناچیز حدود ۵ درصدی صنعت لبنیات مانع اصلی کاهش قیمت است.
فربد همچنین در این‌باره که آیا لبنیات مرجوعی از فروشگاهها  تبدیل به شیرخشک و صادر می‌شود و بازار صادراتی آن سبب‌شده است تا بازار داخلی برای کارخانجات لبنی در درجه دوم اهمیت قرار گیرد، می‌افزاید: این‌گونه نیست. مرجوعی کالا با حضور نماینده وزارت بهداشت معدوم و صورتجلسه‌های مربوطه به منظور تائید خسارت وارده به عنوان اسناد قابل ارائه به وزارت دارایی ضبط می‌شود.
وی درباره میزان صادرات صورت گرفته محصولات لبنی در سال گذشته و همچنین از ابتدای امسال و اینکه صادرات شیرخشک صنعتی چه سهمی از آن دارد، می‌گوید:  سال گذشته ماهانه به طور متوسط حدود ۱۵ هزارتن شیر خشک صادرشده است.