در این میان، دستگاههای مختلف قهوهساز از قهوهسازهای کلاسیک مانند جذوه گرفته تا دستگاههای مدرن برقی مثل قهوهساز ندوا یا ابزارهای نسل سوم قهوه مثل کمکس، هر یک نقش متفاوتی در سلامت، کیفیت قهوه و تجربه مصرف بازی میکنند.
اما سؤال اصلی اینجاست: کدام دستگاه قهوهساز، با سبک زندگی ما هماهنگتر است؟ و آیا تفاوت در روش عصارهگیری قهوه میتواند بر سلامت ما اثر بگذارد؟
قهوه فقط یک نوشیدنی نیست؛ یک انتخاب سبک زندگی است.
در انتخاب میان انواع دستگاههای قهوهساز، باید بدانیم که تنها با طعم و رایحه مواجه نیستیم؛ بلکه با فاکتورهایی چون نوع دانه، دمای عصارهگیری، مدت زمان تماس قهوه با آب، میزان روغنهای فرار قهوه، نوع فیلتر و حتی جنس دستگاه مواجه هستیم که بر سلامت بدن تأثیرگذارند.
بهعنوان مثال، قهوهای که با جذوه یا قهوه جوش (cezve) تهیه میشود، برخلاف بسیاری از دستگاههای برقی، فیلتر ندارد. به همین دلیل، روغن قهوه و ذرات ریز پودر شده را نیز در فنجان باقی میگذارد که ممکن است برای افرادی با چربی خون بالا، چندان مناسب نباشد.
از طرفی، قهوهای که با کمکس تهیه میشود به دلیل استفاده از فیلترهای کاغذی خاص، بخش زیادی از روغنها و ذرات معلق قهوه را جذب میکند و قهوهای شفاف، سبکتر و کماسیدتر ارائه میدهد که برای سیستم گوارشی حساستر انتخاب بهتری است.
قهوه ترک، تکنولوژی پایین اما اثر بالا
یکی از محبوبترین انواع قهوه در ایران، قهوه ترک است. این قهوه که با قهوهسازهایی سنتی مثل جذوه یا قهوه ترکسازهای برقی تهیه میشود، ویژگیهای خاصی دارد.
دمای بالا، آسیاب بسیار ریز و تماس مستقیم آب با پودر قهوه باعث میشود عصارهای بسیار غلیظ، معطر و پرکافئین تولید شود. هرچند طرفداران زیادی دارد، اما برای کسانی که به کافئین حساس هستند یا مشکل معده دارند، مصرف زیاد آن توصیه نمیشود.
در صورتی که بخواهید قهوه ترک را با تکنولوژی روز تهیه کنید، قهوه ترکسازهای برقی مثل آرچلیک، بیتر و سایر برندها گزینههایی هوشمند و دقیقتر هستند که دمای کنترلشدهتری ارائه میدهند. اما همچنان، قهوه تولیدی فاقد فیلتر است.
قهوهساز ندوا: بین سنت و مدرنیته
در بین دستگاههای موجود در بازار، قهوهساز ندوا یکی از گزینههای محبوب است که به خاطر کیفیت ساخت خوب، طراحی کاربردی و قیمت مناسب توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.
ندوا دستگاهی برقی است که در برخی مدلها قابلیت استفاده از پودر قهوه، کپسول یا پد را دارد. در مدلهای خاص، حتی میتوان برای تهیه قهوه ترک یا اسپرسو از آن استفاده کرد.
در مقایسه با روشهایی مثل جزوه یا قهوه ترکساز سنتی، ندوا توانایی کنترل دقیقتر دما و فشار دارد، بنابراین در صورت انتخاب قهوه مناسب، میتواند نوشیدنیای با کافئین کمتر، تلخی متعادلتر و روغن کمتر تولید کند که در بلندمدت برای سلامت قلب و معده مفیدتر است.
کمکس: هنر دمآوری نسل سوم
کمکس یکی از زیباترین و هنریترین ابزارهای دمآوری نسل سوم است. این دستگاه که نوعی قهوهساز دمی محسوب میشود، با استفاده از فیلترهای ضخیم کاغذی، روغنها و چربیهای قهوه را به حداقل رسانده و قهوهای با طعم شفاف و پیچیده ارائه میدهد.
از نظر سلامت، نوشیدن قهوه با کمکس برای افرادی که به دنبال کاهش کلسترول یا داشتن رژیمهای غذایی سبکتر هستند، گزینهای فوقالعاده است. همچنین به دلیل کاهش سطح اسید و کافئین در مقایسه با اسپرسو یا قهوه ترک، میتواند برای افراد دارای رفلاکس معده هم انتخاب خوبی باشد.
قیمت قهوه روبوستا اصل و تأثیر آن بر کیفیت و سلامت
نوع دانه قهوه نیز در کنار دستگاه، نقش تعیینکنندهای دارد. دو گونه اصلی قهوه، عربیکا و روبوستا هستند. روبوستا در مقایسه با عربیکا، کافئین بیشتری دارد، طعم تلختری دارد و مقاومت بالاتری نسبت به آفات دارد.
اگرچه قیمت قهوه روبوستا اصل پایینتر از عربیکا است، اما انتخاب بین این دو به هدف شما از نوشیدن قهوه بستگی دارد. اگر به دنبال انرژی بالا، هوشیاری بیشتر و صرفهجویی اقتصادی هستید، روبوستا انتخاب مناسبی است. اما برای سلامت قلب و کاهش استرس، بهتر است از قهوههای عربیکا یا ترکیبی با درصد پایین روبوستا استفاده شود.
در فروشگاههایی مانند جمال کافه، میتوانید قیمت قهوه روبوستا اصل را مشاهده و با توجه به نیاز سلامتی خود، انتخاب آگاهانهتری داشته باشید.
سبک زندگی، نوع قهوهساز را تعیین میکند
اگر فردی پرمشغله هستید که به سرعت نیاز به یک فنجان قهوه دارید، دستگاههای تمام اتوماتیک مانند قهوهساز ندوا یا حتی قهوهسازهای کپسولی میتوانند بهترین گزینه باشند. در این حالت، حفظ سلامت تا حد زیادی به انتخاب نوع قهوه (عربیکا، روبوستا، بدون شکر، دکاف و...) بستگی دارد.
اما اگر به سلامت بدن، لذت فرایند دمآوری، و طعم خاص اهمیت میدهید، ابزارهایی مانند کمکس یا قهوهساز دمی پیشنهاد میشوند. و اگر عاشق سنت، کف زیاد، و عطر شدید هستید، قهوه ترک با جزوه یا ترکساز انتخاب لذتبخشی خواهد بود، هرچند باید مراقب مصرف زیاد آن باشید.
پیشنهاد نهایی: هماهنگی بین دستگاه، نوع قهوه و سلامت
در نهایت، هیچ دستگاهی به تنهایی بد یا خوب نیست؛ آنچه اهمیت دارد هماهنگی بین دستگاه، نوع قهوه و سبک زندگی شماست. اگر معده حساسی دارید، قهوه فیلتر شده با کمکس یا دستگاههای برقی با فیلتر داخلی مناسبتر هستند. اگر دنبال طعم سنتی هستید، جزوه و قهوه ترکسازها انتخابی هیجانانگیزند، اما بهتر است میزان مصرف را کنترل کنید.
همیشه این پرسش مطرح است که آیا قیمت بالاتر قهوه روبوستا به معنای کیفیت بهتر است؟ واقعیت این است که در دنیای قهوه، قیمت تنها یکی از معیارهای کیفیت است، نه همهچیز. قهوه روبوستا اصل اگر بهدرستی فرآوری، رُست و بستهبندی شده باشد، حتی در بازه قیمتی متوسط هم میتواند کیفیت بسیار خوبی ارائه دهد.
اما در سوی مقابل، قهوههای ارزانقیمت که از دانههای درجهپایین، با رُست نامناسب یا نگهداری غیراستاندارد تهیه شدهاند، اغلب طعمی تند، اسیدیته بالا و ناخالصیهایی دارند که ممکن است معده، اعصاب و عملکرد گوارشی را تحریک کنند.
بهعبارت دیگر، قیمت پایین لزوماً خوب یا بد نیست؛ بلکه اصل بودن، تازگی، شرایط نگهداری و نحوه رُست است که کیفیت نهایی را تعیین میکند. یک قهوه روبوستا اصل با قیمت منطقی، اگر بهدرستی آماده شود، میتواند هم از نظر طعم رضایتبخش باشد و هم از نظر سلامت، عارضهای ایجاد نکند.
در نتیجه، اگر به دنبال تأثیر مثبت قهوه بر بدن هستید، پیشنهاد میشود هنگام خرید، فقط به قیمت توجه نکنید؛ بلکه به منبع خرید (مانند فروشگاه تخصصی جمال کافه)، ترکیب دانهها، میزان کافئین و استانداردهای فرآوری نیز دقت کنید.
دنیای قهوه، دنیای انتخابهای هوشمندانه است؛ انتخابهایی که نهتنها بر ذائقه و انرژی روزانهمان اثر میگذارند، بلکه مستقیماً با سلامت، آرامش و عملکرد بدن ما در ارتباط هستند.
فرقی نمیکند از قهوهساز ندوا استفاده میکنید یا به قهوه ترک در جزوه علاقه دارید، یا عاشق دمآوری با کمکس هستید؛ مهم این است که انتخابتان آگاهانه باشد.
برای تهیه بهترین دستگاهها و قهوهها، پیشنهاد میکنیم از فروشگاه معتبر جمال کافه بازدید کنید. همچنین میتوانید برای دیدن بررسی محصولات و آموزشهای کاربردی، صفحه اینستاگرام جمال کافی به آدرس @jamal.coffee و کانال تلگرام@jamalcafe را دنبال کنید.
