همشهری آنلاین نوشت: رژیم غذایی دیابت شامل مجموعهای از مواد مغذی در کنار رعایت نکات تغذیهای است که به افراد مبتلا به دیابت کمک میکند تا سطح قند خون خود را کنترل کنند.
در رژیم غذایی برای دیابت معمولا مصرف غذاهایی با شاخص گلیسمی یا قند پایین، افزایش مصرف فیبر، کاهش کربوهیدراتهای ساده و افزایش مصرف پروتئینهای کمچرب توصیه شده است.
چرا سبزیجات؟
دکتر سیده طیبه رهیده، دبیر انجمن علمی تغذیه ایران درباره شیوه تغذیه افراد دیابتی در فصل تابستان به همشهری میگوبد: به مبتلایان دیابت این طور توصیه میشود که باید برخی مواد غذایی حاوی کربوهیدرات که قند خون را بالا میبرند، کمتر مصرف کنند. این اولین موردی است که باید به افراد دیابتی آموزش داده شود.
رهیده با بیان این که میوهها قند خون را بالا میبرند. اما مایعات مورد نیاز بدن را هم تامین میکنند، ادامه میدهد: در فصل تابستان خیلیها تصور میکنند که باید دریافت مایعات و الکترولیتها افزایش پیدا کند چون تعریق در این فصل بیشتر است. به همین دلیل میوهها را برای تامین آب بدن انتخاب میکنند اما برای دیابتیها سبزیجات توصیه بهتری است چون به پائین آوردن قند خون هم کمک میکند.
دوغ هم خوب است
اگر افراد دیابتی در شرایط گرمایشی و تعریق بیشتر قرار دارند، توصیه این است که مایعات و به ویژه آب بیشتری بنوشند. این نکته دیگری است که رهیده به آن اشاره و عنوان میکند: به این بیماران نوشیدن دوغهای کم نمک هم توصیه میشود. دوغ حاوی املاح است و به تعادل الکترولیت کمک میکند. البته دوغ، کربوهیدرات هم دارد و هر دو لیوان از این نوشیدنی حاوی یک واحد کربوهیدرات است که البته مصرف آن در همین میزان توصیه میشود.فیبر میوه
او درباره مصرف میوه از سوی افراد دیابتی هم بیان میکند: درباره این بیماران نگرانی که وجود دارد این که با مصرف بیش از حد میوه دچار افزایش قند خون شوند. اگر مصرف میوه در فرد دیابتی به اندازه نیاز و در حد تجویز شده توسط متخصص باشد، نگرانی در این باره وجود نخواهد داشت. میوهها حاوی کربوهیدرات و منبع فیبر هستند و مصرف آنها در حد تجویز روزانه به افراد دیابتی توصیه میشود.
دسته بندی میوهها
به گفته دبیر انجمن علمی تغذیه ایران، میوهها را میتوانیم برای افراد دیابتی دستهبندی کنیم: میوههایی با قند کمتر، متوسط یا بالا. اگر قند خون فرد تنظیم باشد میتواند از هر سه دسته میوه استفاده کند.
چرا توت فرنگی؟
او درباره میوههای ممنوعه درباره افراد با قند خون بالا هم بیان میکند: از جمله این میوهها میتوان به انبه، انجیر و انگور اشاره کرد. میوههایی مثل سیب هم قند متوسط دارند. اما توت فرنگی قند پایین دارد و مناسب بیماران دیابتی است. میزان توصیه شده مصرف این میوه برای بیماران دیابتی یک لیوان به اضافه یک چهارم است. میتوان به فرد دیابتی گفت که با رعایت اندازه واحد بدون نگرانی این میوه را مصرف کند. هندوانه را هم میتوان برای افراد دیابتی مناسب در نظر گرفت چون حاوی مایعات بیشتری است اما قند متوسط دارد. خوردن یک برش هندوانه، معادل یک واحد برای این بیماران مانعی ندارد.