به گزارش اطلاعات آنلاین، در راستای مدیریت چالشهای تأمین کالای اساسی و تضمین عرضه پایدار نان در ایام حساس مراسم تشییع پیکر رهبر شهید، اتحادیه نانوایان مشهد با تدوین یک برنامه عملیاتی جامع، آمادگی خود را برای پاسخگویی به نیاز گسترده شهروندان و زائران اعلام کرد.
علیاکبر کوهپیکر، رئیس اتحادیه نانوایان مشهد، با اشاره به استراتژیهای اتخاذشده برای مدیریت عرضه، تأکید کرد که تمامی مراحل از تأمین مواد اولیه تا توزیع نهایی در قالب یک چرخه هماهنگ با نهادهای نظارتی در حال اجراست.
در حوزه مدیریت زنجیره تأمین، کوهپیکر با شفافسازی وضعیت موجود، اعلام کرد که پیشبینی میزان نیاز نانواییها به ماده اولیه، پیشتر به کارگروه آرد و نان ابلاغ شده و در انتظار تصویب نهایی و تخصیص توسط اداره غله است.
وی تأکید نمود که با توجه به هماهنگیهای صورت گرفته، از نظر تأمین ذخایر آرد با چالش جدی مواجه نخواهیم بود و تنها نیاز به تسریع در فرآیند حمل و انتقال مقادیر مصوب به واحدهای تولیدی وجود دارد تا از هرگونه وقفه در روند عرضه جلوگیری شود.
یکی از محورهای اصلی این برنامه عملیاتی، تغییر الگوی فعالیت واحدهای تولیدی از حالت عادی به حالت «بیشینه ظرفیت» است. بر این اساس، نانواییهای شبانهروزی از هفته آینده فعالیت خود را به صورت متمرکز آغاز میکنند. تاکنون ۱۰۰ واحد نانوایی با پذیرش مسئولیت فعالیت شبانهروزی، در این طرح مشارکت کردهاند.
علاوه بر این، برای ارتقای سرعت تولید، نانواییهای دارای توان پخت بالا مورد تجهیز و حمایت قرار گرفتهاند و حتی برخی کارخانجات تولید نان نیز برای همافزایی با اتحادیه، آمادگی خود را جهت کمک به پوشش نیاز منطقه اعلام کردهاند.
اگرچه سناریوی تأمین نان از شهرستانهای مجاور نیز در دستور کار قرار گرفته، اما با توجه به توان بالای ظرفیت تولید نانواییهای مشهد، پیشبینی میشود نیازی به این اقدام نباشد. در بخش تنظیم ساعات کاری و تسهیل خدمات، رئیس اتحادیه نانوایان مشهد از تغییرات مهمی در پروتکلهای کاری خبر داد.
وی تصریح کرد که علاوه بر فعالیت شبانهروزی برخی واحدها، ساعات پخت در سایر نانواییها نیز متناسب با سهمیه آرد و ظرفیت فنی آنها افزایش خواهد یافت.
همچنین، در اقدامی برای تسهیل دسترسی مردم در مناطق حساس، تعطیلی یکروزه نانواییها در رینگهای یک و دو حرم مطهر رضوی از ۱۴ تا ۱۹ تیرماه لغو شده است.
در همین راستا، اتحادیه پیشنهاد لغو تعطیلی نانواییها در سطح کل شهر را نیز مطرح کرده که در انتظار تأیید نهایی مراجع ذیصلاح است تا سطح خدماترسانی در این ایام به بالاترین میزان ممکن برسد.