به گزارش «اطلاعات آنلاین» به نقل از گاردین، رابرت اف. کندی جونیور، وزیر بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده، به زودی دستورالعمل جدیدی را منتشر می کند که بر اساس آن از مردم خواسته شده تا مصرف چربیهای اشباع – بهویژه از منابعی مانند لبنیات و گوشت – را افزایش دهند.
این دستورالعمل و تغییر راهبرد که با توصیههای تغذیهای ثابتشده در چند دهه گذشته مغایرت دارد، موجب نگرانی گروه هایی از کارشناسان شده است.
«چریل اندرسون»، عضو هیئت مدیره انجمن قلب آمریکا و استاد دانشگاه کالیفرنیا در سندیگو، گفت: «توصیه درباره محدود کردن چربیهای اشباع یکی از اولین اصول در تمام نسخههای راهنمای تغذیه بوده است. افزایش مصرف آن میتواند منجر به افزایش کلسترول و بیماریهای قلبی شود.»
در مقابل، «رونالد کراوس»، استاد پزشکی و کودکان در دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو که سالها روی چربیهای اشباع تحقیق کرده، میگوید اگرچه این نوع چربی ممکن است کمتر از آنچه پیشتر تصور میشد مضر باشد، اما اگر کندی واقعا بخواهد به مردم بگوید چربی اشباع بیشتری بخورند، این پیام کاملاً اشتباهی است.
بر اساس گزارش هیل، کندی گفته است دستورالعملهای جدید بر لزوم مصرف چربیهای اشباع طبیعی در لبنیات و گوشت تازه و سبزیجات تاکید خواهد کرد و این توصیهها حتی ممکن است به برنامه تغذیه مدارس نیز راه یابد.
کارشناسان همچنین از نحوه تصمیمگیری در وزارت بهداشت نگراناند. معمولاً راهنمای تغذیه ملی هر پنج سال توسط کمیتهای علمی و پس از بررسیهای گسترده منتشر میشود. اما به گفته اندرسون، دولت فعلی ظاهراً این روند معمول را کنار گذاشته است.
