فریبا عریف
غذای اصلی
گراتن بادمجان
مواد لازم:
سینه مرغ پخته : ۱ عدد
هویج پخته :۴ عدد متوسط
بادمجان سرخ کرده : ۱ کیلو
فلفل دلمه ای پخته : ۱ عدد
سیر :۲ حبه
سس مایونز : مقداری
کنجد سفید : هم داخل مواد هم روی مواد
خلال سیب زمینی : برای تزئین
طرز تهیه:
بعد از سرخ کردن بادمجان بگذارید کاملا روغنش برود سپس به اندازه یک استکان داخل قابلمه آب بریزید و بگذارید کاملا بپزد و در هنگام پخت با چنگال یا گوشکوب آن را له کنید. بادمجان بعد پخت اصلا آب نداشته باشد، میتوانید آن را مخلوط هم بکنید.
بعد هویج را رنده ریز بکنید فلفل دلمهای را هم مخلوط کنید، مرغ را هم بعد از پختن ریش ریش کنید همه مواد را با هم مخلوط کرده نمک و فلفل و سیر رنده شده را به همراه سس مایونز و مقداری کنجد به آن اضافه و مخلوط کنید. زیاد سس نزنید وقتی مواد گراتن را داخل ظرف ریختید خوب صاف کنید بازهم تمام روی سطح گراتن را کنجد بپاشید سپس با خلال سیب زمینی به هر صورت که
خواستید تزئین کنید.
پیش غذا...
کوکوی لوبیا سبز
مواد لازم:
لوبیا سبز: نیم کیلو
گوشت چرخ کرده: ۱۵۰گرم
سیب زمینی :۳عدد
تخم مرغ: ۲ الی ۳ عدد
پیاز :۲ عدد
گردو: مقداری
زعفران و ادویه های به دلخواه مقداری
طرز تهیه:
لوبیا سبز را ریز خرد کرده با کمی آب و نمک میگذاریم بپزد سپس آن را آبکش میکنیم. سیب زمینی و پیاز را نگینی خرد کرده و همه را جداگانه در روغن تا حدی که طلایی شود سرخ میکنیم. در آخر گوشت چرخ کرده را در روغن سرخ میکنیم، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم کرده اضافه میکنیم و کمی آب میریزیم و در تابه را میگذاریم تا بپزد. وقتی آبش کشیده شد لوبیاها را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم تا آبش کشیده شود و لوبیاها مزه دار شود. حالا تمام مواد که در روغن سرخشان کرده ایم را در ظرفی ریخته و تخم مرغ ها را یکی یکی در موادمان میشکنیم، نمک، زعفران و ادویه جات اضافه میکنیم. و تابه یا قالب را خیلی کم روغن میزنیم، چون کل موادمان با روغن تفت داده شدهاند و به حد کافی روغن جذب کردهاند و میگذاریم روی شعله گاز تا روغن کاملا داغ بشود. مواد کوکو را داخل تابه ریخته روی حرارت میگذاریم کمی که زیرش برشته شد کوکوی ما آماده است.
دسر...
شیک انبه
مواد لازم :
انبه: ۳ عدد
بستنی وانیلی یا انبه: ۱ لیوان
شیر سرد: ۱ لیوان
طرز تهیه :
انبه را پوست میکنیم خرد کرده و با شیر و بستنی میکس میکنیم هر چقدر بیش تر در مخلوط کن هم بزنیم غلظت آن بیشتر میشود. مقدار بستنی سلیقهای است.
شما چه نظری دارید؟